- Lo primero es adquirir buenos productos tanto en leña y carbón como cárnicos, los cuales encontrarás aquí en carnes finas Versalles.
- Lo importante es usar leña transformada en brasa o en su defecto carbón vegetal.
- Las carnes rojas (Res, Cordero, Búfalo) son mejores preparadas sólo con sal. Esto porque tiene glucógeno, que permite, cuando se le da la temperatura perfecta, lograr un Dorado quien cocina se llama reacción de «MAILLARD» caramelización de las proteínas, lo que hace que la carne quede más rica.
- Añadir condimentos es clave en casos como en pollo y cerdo.
- La sal gruesa es mejor. Puede ser parrillera o sal marina, puesto que tiene menos cloro, yodo y sodio que la sal fina.
Churrasco en Salsa de Mostaza y Miel
mayo 19, 2023
Churrasco en Salsa de Mostaza y Miel Si eres un amante de la carne de res, te encantará nuestra receta de churrasco en salsa
